鮨 きよ川

上質な空間をつくりたい

CODE STYLEで手掛けさせていただいた福岡市中央区荒戸の鮨屋「伍水庵」さんのデザインをホームページでご覧になり、ご相談いただきました。

オーナーさんのご希望は、「上質な空間」であること、「１枚板のカウンターにする」こと。全体のデザインはほぼお任せいただきました。

荒材の状態から選別した一枚板カウンターと、数寄屋造りの要素も織り込んだシンプルなデザイン

全体的なテーマはもちろん和風。客席は、オーナーさんこだわりのヒノキの6.4mの１枚板のカウンターでダイナミックに。

カウンターの材料は、オーナーさんと担当者で一緒に、何度か現地に足を運び、荒材の状態から選別。カウンターを作る過程で出た端材も、余すことなく使いたいとの思いが強くあり、棚板、まな板の製作に使用しました。

カウンター背面は、極力シンプルなデザインとし、先述の棚板を使った違い棚を設け、照明を当てることによりシンプルな中にも数寄屋造りの要素も織り込みました。

それだけでなく、鉄、塗り壁、木、錆び鉄等の素材を生かしたCODE STYLEらしい要素を取り入れた和の空間に仕上げました。

条件を逆手に取った、特徴的なファサード

お店の顔とも言えるファサードですが、現況のファサードは、アルミサッシ。ここを変更することができない物件でしたが、建物内部に細長い路地を作り客室へのアプローチするようにし、上質な空間というテーマを崩すことなく、特徴的なファサードに仕上げました。