stand GRETEL

複数の飲食店を手がけてきたオーナー様にとって、stand GRETELははじめての「立ち飲みスタイル」のお店。これまでとは少し違う距離感で、もっと気軽に、もっと日常的に立ち寄れる場所をつくりたい。そんな想いから、このプロジェクトはスタートしました。

渡辺通という人通りのある立地を活かし、居抜きである点も活用しながら“ふと目に留まり、吸い込まれるように入りたくなる”そんな店構えを目指しています。

立ち飲みだからこその、距離感と動線

限られた15坪ほどの空間の中で意識したのは、立ち飲みならではの「距離感」と「居心地」。

店内はコの字型カウンターを中心に構成し、一人でも、誰かとでも自然に居場所が見つかるレイアウトに。視線が抜ける上部のスペースの見せ方や、アクセントとして配したネオンサインが、空間にほどよい軽やかさとリズムを与えています。

日本酒とワインを、もっと自由に楽しめる仕掛け

店内の主役となるのが、日本酒とワインのコインサーバー。お客様自身がコインを入れて、グラスに注ぐという少し遊び心のある仕組みを取り入れています。このコーナーをどう見せるかが、デザインのひとつの軸でした。

外からも中の様子が伝わるよう、ファサードには大きなガラス窓を設け、中の賑わいや光がそのまま街ににじみ出るような設えに。日常の延長に、ふっと立ち寄れる一軒として。街に溶け込むような存在になることを目指しました。