HOKKORI-YA

ダーク＆クラシックな大人の鉄板焼き

CODE STYLEのすぐ近くにある鉄板焼き「HOKKORI-YA」様。内装をそのまま引き継ぐ「居抜き」でお店を譲り受けた店主が、独立をきっかけにご相談いただきました。現在よりカジュアル寄りなお店だったコンセプトを「こだわりの食材をリーズナブルに楽しめる大人の空間」に変更し、そのコンセプトに沿うようにプランニングさせていただきました。

数回に分けてアップデートしたデザイン

最初はシンプルなデザインで工事をしてOPENした「HOKKORI-YA」様。営業のタイミングを見計らい少しずつアップデートを重ね、数年かけて現在の形に仕上がりました。テーマは「ダーク＆クラシックな大人の鉄板焼き」。ファサードはあえて窓を無くしてモルタルで仕上げ、隠れ家感のある少し奥まった入口から店内へと入ります。

照明を落とし気味にした店内は、モルタル・タイル・無垢材でベースを構成。お店の中心にある鉄板の囲む、料理のライブ感を味わえるカウンターは、ダイナミックな木目の無垢アカシア材で制作。鉄板の上にある大きなフードは、経年変化を感じさせる鉄板で装飾。表情のあるモルタル壁には、オリジナルで製作した木枠のクラシカルなアートパネル。全てがコンセプトに沿うように、さまざまな素材や装飾で仕上げました。

こだわりの食材やワイン、空間で特別な時間を過ごせる場所

「大切な時間を特別な空間と料理でおもてなししたい」という強い想いをお持ちの店主様。ワインには特にこだわりがあり、今回新しく設置したワインルーム（ワインセラー）にずらりと並べられたワインから、その日の気分や料理にあったものをチョイスできるのも、このお店ならでは。料理やお酒、空間の特別感を楽しみながらゆっくりと過ごせるこだわりの鉄板焼き店が完成しました。