2014年4月にデザインさせて頂いたKichi–Kichiさん。
そのKichi–Kichiさんが拘りを持って提供されている「竹炭珈琲」の焙煎を見に
伺ってきました。炭焼きはピザ釜同様、遠赤外線の効果で豆の内部がソフトなローストに仕上がります。竹炭は備長炭等に比べ火力や遠赤効果が緩やかなため、焙煎にかかる時間は長くなり、さらにローストな仕上がりになるのだとか！！
出来上がりを頂きましたが、炭焼の芳ばしさが相まって、上品な味わいが口の中で広がり、柔らかでいて、清涼感がのど越しを麗してくれます。
豆の選定やひと手間ひと手間、全ての工程に【人】がかかわるモノづくりの基本。
とても良い経験をさせて頂きました！！
皆さんも是非Kichi–Kichiさんで「竹炭珈琲」を味わってみて下さいね。
Kichi-Kichi
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